INVITACION
                                           
     
A mi gran amigo félix
Quien bienvenida me señaló
 
Grandes gourmet apreciaron esta receta y señalaron que era de primera. Quiero enviársela en prueba de amistad, a mi amigo. Seguro que no la despreciara ya que es fino chef.
     
                                         PESCADO EN COCO
INGREDIENTES
1 ½  kg de pescado con piel
3 cocos (no femeninos que coste)
800 gramos de tomate
250 de ají dulce
2 cebollas grandes (todo es grande, que manía)
8 dientes de ajo machacados
½ cucharadita de curry
Sal al gusto
PREPARACIÓN
1)Extrae la leche de los cocos, reservando la crema. Se pasa a un caldero ancho para proceder al sofrito. 2) Se pelan, se cortan y despepitan los tomates y se los reduce a un pecadillo. 3) Se pelan, se cortan y despepitan los ajíes dulces.5)Se sofríen en aceite de coco el picadillo de tomates, cebollas y ajies dulces con los ajos 6)una vez listo el sofrito, que debe resultar una salsa abundante, se incorporan al caldero los filetes de pescado y la crema de coco que se tenía reservada. Cocinándolo todo por espacio de diez (10) minutos, al cabo de los cuales se sala la preparación y se agrega el curry, removiendo con cuidado para no desbaratar el pescado, y dejándola cocer por unos (5) minutos más. 7) Terminando el guiso, se ponen los filetes en una bandeja y sobre ellos se esparce la salsa pasándola por el colador.
OJO: SI TE QUEDA DELICIOSO, EL PLATO; Me invitas. Rosy